Sake no Sakana-betyder just sake och mat som passar till denna fantastiska "gudarnas dryck". Följ med Japanspecialisten på en GOURMET resa till Japan och upplev allt det där som du bara drömt om. Du kommer definitivt att hamna på de där små bakgatorna och de "gömda" Izakayorna som du bara har hört talas om......
Det är inte varje dag man blir bjuden på enstjärnig krog i Tokyo. Akiko Itoh som brygger den så populära ekologiska saken Matsukura som finns i Systembolagets ordinarie sortiment ville rå om mig för en stund, och jag är inte svår att övertala.... Jag behöver väl inte säga att det var minimalistiskt och sååååååå......bra
Åke "Sakemannen" är sommelier till yrket och har specialiserat sig på Japansk dryck och mat. Efter 19 års resande i Japan med över 3000 sake provade räknas Åke som en av Europas ledande inom området. Åke är också lärare i Japansk dryckeskunskap på Grythyttans och Vinkällans sommelierutbildning. Åke sitter också som domare i de internationella dryckes- organisationerna IWSC & IWC i London.
Åke har även varit gäst kock för middagstipset på TV4 ett flertal gånger med inslag från lokala restauranger i Tokyo.